マンゴーの木は常緑高木で、樹高は40メートル以上に達すると言われています。日本でも九州などで栽培されていますが、マンゴーの木を実際にご覧になった方は少ないでしょう。写真1をご覧下さい。手前がマンゴーの木です。深い緑とタイスタイルハウスはよく似合います。マンゴーの木は枝の先端に萌黄色の複総状花序を多数付けます。写真2に写っている黄色のものです。受粉後にあの美味しいマンゴーの実がなります。
ロングステイのベースとなるタイスタイルハウスの庭にはマンゴーの木を植える予定です。40メートルの高さは必要ありませんが、10 ~ 20メートルの樹高は必要となります。写真にある高さまで育つのに何年かかるでしょうか？
マンゴーの木の深い緑はバンコクの強い太陽を遮るいいパラソルです。この下で過ごす午後は涼しいものとなるでしょう。マンゴーの実を食べられる実利的な目的もあります。
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タイのロングステイのベースとなる家では、何種類かの果物の木を植える予定です。マンゴーの木もその一つです。朝、木よりもいだマンゴーを朝食で食べるためです。話題197で紹介したように、タイでは多くの種類のマンゴーがあります。どの種類を選ぶかも考えなければならないところですが、美味しさで選べば“マ・ムアング・オクロング・スワン”です。
マンゴーの苗木は植木屋さんから購入する予定です。写真1はバンコクの植木市場「運河15の植木村」で撮影した苗木です。当然のことながら、木の高さ（成長の度合い）によって値段が違います。木は小さくても一人前に実を付けているのには感心します。実の形からすれば、このマンゴーは“マ・ムアング・オクロング・スワン”です（写真2）。
話題144で説明したように、この植木屋さんは、苗木の運搬、移植、根づくまでの世話をやってくれます。また、苗木の買うために良いマンゴーの木があるラヨンまで足をのばすかもしれません。
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タジキスタンではスズカケノキ（プラタナス）の下で昼食をとる機会もありました。場所は首都のドシャンベから西へ車で1時間ほど走ったヒソール（Hissor）という町です。ここには城塞跡やメドレッサが残っています。メドレッサは神学校で、ウズベキスタンのサマルカンドのものが有名ですね。ここヒソールではメドレッサの一つが歴史博物館として公開されています。
レストランは城塞の比較的良い状態で保存されている南門（写真1）のすぐ近くにあります。すばらしいセッティングです。写真2をご覧下さい。樹齢500年のスズカケノキの下にテーブルがセットされています。緑のシャワーの下、涼しい風を感じ、さらに樹に住む鳥の歌声を聞きながらの食事は最高です。写真1の乾燥した環境とは全く違います。
シルクロードを行き交った旅人も樹々の下での安らぎを楽しんだことでしょう。アレキサンダー大王もタジキスタンを通過しています。ヒソール近くを通ったのでしょうか？500歳の大樹、城塞跡、メドレッサなどなど、歴史に思いを馳せながらの食事です。
食事は話題187で紹介したものと同様にシンプルなものです。トマトとキュウリのサラダ、果物、ハーブ、ヨーグルトそしてパンです（写真3）。ここでは桑の実が出されました。写真の手前にある皿に盛られたものです。メインデッシュは鮎の様な魚の唐揚げです。頭からかぶりつくことができ、非常に美味な川魚です。飲み物は定番のウオッカ、ビール、ジュースです。仕上げはラグマンでした。
タイでのロングステイのベースとなるタイスタイルハウスの庭でも、早くこのような昼食を楽しみたいものです。
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さて、タジキスタンの田舎では、木々の下でどのような食事を楽しむのでしょうか？まずは写真1をご覧下さい。
シンプルな食事です。キュウリとトマトのサラダ、ソーセージ、ヨーグルト、果物とお菓子、そしてパンです。サラダの上にはハーブが添えられています。これらの食べ物が縁台の上にところ狭しと並べられます。
飲み物はジュース、ミネラルウオーター、ビール、そしてもちろんおなじみのウオッカです。上で紹介した料理をつまみながら酒類も飲みます。ビールはビン入りのものとペットボトル入りの地ビールがあります。ウオッカもこの地方のものです。風が吹き抜ける木の下で、昼間からウオッカを飲み酔うのも気持のいいものです。中央アジアでは不思議なことに果物もつまみとしてよく合います。
日本のお茶漬けのようですが、飲んだ後の仕上げはラグマン（写真2）かプロフ（写真3）です。ラグマンは麺で、中央アジアの代表料理です。スープ麺と焼き麺がありますが、ここで出されたものはスープ麺です。プロフは炊き込みご飯です。これも中央アジアの代表料理です。ごちそうになったものはチキンブロフです。
タイでは、木の下の昼食にはどのような料理がベストでしょうか？今から研究が必要です。
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タジキスタンの田舎の友人宅で昼食をごちそうになりました。昼食は母屋の横にあるぶどう棚の下でいただきました（話題185）。友人の庭はそんなに広くはありませんが、ぶどうの他に、りんご、すもも、ざくろ（写真1）、いちじく（写真2）、なし、さくらんぼなどの果物が栽培されています。いずれも中央アジアのシルクロード沿いの地域では一般的な果物です。
いずれの果物もまだ熟してなく、まだ木からもいで食べることはできません。例外は写真3に示した桑の実です。黒い実が熟したもので食べられます。甘くてジューシーで非常に美味しい木の実です。木からもぐとき柔らかい実がつぶれて手が赤紫色に染まります。今がシーズンらしくどこのバザールでもかごに盛られて売られています。タジク語の名前を聞きましたが、忘れてしまいました。
バンコク郊外でのロングステイのベースとなる庭でも果物を栽培したいと計画しています。中央アジアの果物ではなく熱帯地方の果物になります。例えばマンゴー、パパイヤ、ココヤシなどを考えています。ところ変われば、育てる果物も変わります。
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中央アジアの国々では暑い夏の間木々の下で食事を取ることがあります。湿度が低いため木陰は涼しく、さわやかな風が吹き抜けてけて、快適な空間を演出します。
タジキスタンの田舎で、ぶどう棚の下での昼食に招待されました（写真1）。タジキスタンの首都であるドシャンベから車で2時間ほど離れたヌレックという町です。
母屋に隣接するぶどう棚の下に縁台を設え、この上に昼食のセッティングをします。見上げるとまだ若いぶどうの房が垂れ下がっています（写真2）。この環境だけでもさわやかさを感じることができます。
縁台は中央アジアの国々でよく見られるもので、三方に背もたれがあり、一方がオープンになっています。ここにカーペットを敷き、料理を並べます。人々は直接縁台に座り食事をします。クッションを使って背もたれにもたれ、ゆったりと食事を楽しみます。
ロングステイのベースとなるタイスタイルハウスの庭でも、この様に木々の下でくつろげる空間を考えています。タイで植える木の種類は異なりますが。
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「運河15の植木村」はあまりにも広く、たまに車が通り過ぎるだけでのんびりしたものです。あまりの広さにアイスクリーム屋さんもオートバイで行商です（写真1）。右奥にいる植木屋さんの息子に売り声をかけていますが、無視されています。
のどかですが、しかし、よく観察すると植木屋さんも忙しく働いています。草花に水をやったり（写真2）、お客さんに対応したり（写真3）、また、出荷したり（写真4）、結構忙しそうです。
小さな草花を何百鉢と買い、ピックアップトラックに積んで帰る人も見かけました。よほど大きい家なのでしょう。値段は一鉢10バーツ程度からですので、それでも、数千バーツです。
マンゴーの木を扱っている植木屋さんがありました。苗木から数mに成長した木を販売しています。ここでマンゴーの木を買うと、木の運搬はもちろんのこと、移植や、さらには、ちゃんと根付くまでの世話もやってくれるそうです。アフターサービス付きです。
この植木屋さんに来ていたお客さんに聞くと、マンゴーの木はラヨンで買うのが一番だそうです。勉強になります。我々のタイスタイルハウスのガーデニングのための情報収集です。
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バンコクの近くには大きな植木市場が2ヶ所のあります。「タリンチャン植木屋通り」と「運河15の植木村」です（話題97）。
タリンチャン植木屋通りについては話題98と話題99で紹介しました。また、フォトアルバム「タリンチャン植木屋通り」でこの植木市場のスナップを紹介しています。タイの花とタイの植木屋さんに興味がある方は是非ともご覧になって下さい。
次はナコンナーヨック県にある「運河15の植木村」です。バンコク中心部から国道305号線を北東方向に上っていきます。約1時間、国道をドライブです。運河15を渡る橋の手前に、左に折れる道があります。入り口には大きなゲートがあるのですぐに分かります（写真1）。ここには赤い文字で“花と植木の村/運河15”と書かれています。その下に小さい文字で“タイで最大”と書き加えられています。
道は運河15（写真2）に沿って北に数キロ続いています。植木屋さんはこの道の両側に肩を寄せ合って延々と続きます（写真3）。その数は数百を越えるのではないでしょうか？規模の大きい植木屋さんから、小さいものまで様々です。道と運河の間は奥行きがないので、道のこちら側にある植木屋さんの規模は小さくなります。
扱っている商品も様々です。植木屋さんでは草花は直植えではなく、黒いビニール製の鉢に植えられています。同じ種類の草花が行儀よく並べられています（写真4）。
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“プアング・マー・ライ”（花輪）はよく街の露店で売られています。さて、どのようにして作られるのでしょうか？これから紹介するのはバンコクにある“パー・クロング・ター・ラ”切り花市場のケースです。
まず、露天商のおかみさんは、若い人もいますが、同じ市場にあるはかり売りので店で“プアング・マー・ライ”の材料となる花を買います。写真1 ~ 写真3はそれぞれ“ドーク・マ・リィ”、“ドーク・ラック”、そして“ドーク・バーン・マイ・ルー・ローイ”です。
どのぐらいの値段でしょうか？例えば、写真1にあるように“ドーク・マ・リィ”は100グラムが10バーツです。
材料を買った後、おかみさんは店先で“プアング・マー・ライ”を作ります（写真4）。彼女が手に持っている完成した“プアング・マー・ライ”は“ドーク・マ・リィ”と“ドーク・ラック”で作られています（写真5）。シンプルで清楚なものです。“ドーク・マ・リィ”はジャスミンで、「良い行い」、「高潔」、「純粋」を表わします（話題132）。また、“ドーク・ラック”はアコンで、「愛の花」と呼ばれています（話題134）。
タイでロングステイされるときは、切り花市場で材料を買い、“プアング・マー・ライ”を自作して下さい。“プアング・マー・ライ”の作り方を教える学校もあります。お寺に参詣するときや友人の家を訪問するときなどご自分で作った“プアング・マー・ライ”を持参して下さい。きっとすばらしい効果が得られます。
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