ロングステイへの道

No. 134 タイの花、プアング・マー・ライ（その2）

“プアング・マー・ライ”（花輪）はかぐわしさとともに、人々にどのようにして気持ちや意志を伝えるのでしょうか？

まずは写真1をご覧下さい。この“プアング・マー・ライ”には白を基調として、赤、黄色、緑、そして紫の色とりどりの花がつかわれています。主なものは“ドーク・ラック”、“ドーク・バーン・マイ・ルー・ローイ”、そして“ドーク・プット”です。“ドーク”はタイ語で花ですね。写真に花の名前を入れているので参考にして下さい。

“ドーク・ラック”は 、“ラック”がタイ語で「愛」や「愛着を持っている」を意味するため、「愛の花」と呼ばれています。1 ~ 3 mの高さの低木に咲く花で、クリーム色や紫の花を咲かせます。日本名は「アコン」です。クリーム色の花が“プアング・マー・ライ”に使われます。写真2に示したように、赤い薔薇の隣で“ドーク・ラック”は清らかさを感じさせます。

“ドーク・バーン・マイ・ルー・ローイ”は写真3の中心にある紫色の花です。日本名はアマランサスまたはハゲイトウです。この花は「安心」、「信頼」、「永久」、「永遠の友情」などを表わします。“プアング・マー・ライ”につかわれる華やかな色の花に囲まれても、“ドーク・バーン・マイ・ルー・ローイ”の紫は「安心」、「信頼」、「永久」、そして「永遠の友情」を感じさせます。

“ドーク・プット”は乳白色の花です（写真4）。ジャスミンの一種ですが“ドーク・マ・リィ・ラ”（話題No.132）と比べてつぼみも花も小ぶりです。“ドーク・プット”の「プット」は仏様を意味し、この花は「信仰」や「幸福」を表わします。

一つの“プアング・マー・ライ”に多くの意味が込められていることがご理解できたでしょうか。タイの人々は“プアング・マー・ライ”を贈ることによって、愛情、幸福、永遠の友情などの気持ちを伝えます。

- 続く -

No. 133 タイの花、プアング・マー・ライ（その1）

タイの花は人々の生活に深くかかわっています。例えば、花は寛容、誠実、愛情、幸福、繁栄、勇気などを表わすシンボルであると考えられおり、タイの人は花を使って気持ち、感情、意志などを伝えます。その一つの方法が“プアング・マー・ライ”、すなわち「花輪」です。

お寺や家庭で仏様を拝むとき、新年やソンクラーン（タイの新年）で年上の人を敬うとき、お客様を歓迎するとき、さらに結婚式などで“プアング・マー・ライ”を用います。

輪になった“プアング・マー・ライ”（写真1）は仏様を拝むとき、年上の人を敬うとき、お客様を歓迎するときに用います。長くて首にかけることができる“プアング・マー・ライ”は結婚式で使われます（写真2）。

“プアング・マー・ライ”はかぐわしさとともに、人々に寛容、誠実、愛情、幸福、繁栄、勇気を伝えます。

- 続く -

No. 132 タイの花、ジャスミン

バンコクのロングステイのベースとしてタイスタイルハウスを建てる計画です。庭にはジャスミンも植える予定です。タイではジャスミンの花を“ドーク・マ・リィ”と呼びます。花は“ドーク・マーイ”、ジャスミンは“マ・リィ”ですが、「ジャスミンの花」となると、“マーイ”を省略して、“ドーク・マ・リィ”となります。

タイでは古くからジャスミンの花は「良い行い」や「純潔」のシンボルとされてきました。また、日常生活に欠かせないものでした。花の香りとともに、例えば、タイの人はシャスミンの花びらをミネラルウォーターに浮かべて飲み、リフレッシュ感を楽しみます。

ジャスミンの種類は約200種あるとされていますが、タイで最も一般的なものは“マ・リィ・ラ”と“マ・リィ・ソーン”です。

“マ・リィ・ラ”は濃い緑色の葉を持つ、高さが1m ~ 2mの灌木です。花は純白で、非常に甘い香りを放ちます（写真1）。一年中咲きますが、特に暑期と雨期（3月 ~ 10月）により多くの花をつけます。タイの人は好んで“マ・リィ・ラ”を家で栽培し、夕暮れにかぐわしい香りを楽しみます。さらに、つぼみ（写真2）で花輪（プアン・マー・ライ）を作ります。

“マ・リィ・ソーン”は“マ・リィ・ラ”より高く、大きく育ちます。一年中咲く花はやはり純白です。薔薇のように多くの花びらを持ち、大きさも2 ~ 3 cmもあります。写真3が咲いた花で、写真4がつぼみです。香りは“マ・リィ・ラ”ほど強くはなく、主に生け花に使います。

タイスタイルハウスでは、“マ・リィ・ラ”と“マ・リィ・ソーン”の両方を栽培します。ガーデニングと生け花はロングステイでの楽しみの一つです。ジャスミンは一年中花を摘むことができ、さらに寝室に生ければ、ジャスミンの甘い香りにつつまれて安らかに眠ることができるでしょう。家庭では農薬を使わないため、花びらをミネラルウォーターに浮かべて飲むこともできます。

No. 99 タイの植木市場（その3）

タイの植木市場、“タリンチャン植木屋通り”の植木屋の多くは、一種類から数種類の花、草、または木を専門に取り扱っています。

まずはランの専門店です。ランの鉢が無造作に天井より吊るされています（写真1）。そして長い根が鉢よりクラゲの足のように垂れ下がっています。ランは直射日光に弱いのでしょう、植木屋全体に覆いがかけられています。床にも幾種類ものラン（と思いますが?）が無造作に置かれています（写真2）。ランには詳しくないので、名前が分かる方がいればお教えください。

ランは高価で、栽培が難しとの印象を持っていましたが、こうも自然に、無造作に扱われているのを見ると、今までの固定概念が崩れます。タイスタイルハウスの庭では、温室または室内で箱入り娘のように大事に育てるのではなく、ワイルドに楽しみたいものです。多分、庭では大きな木に寄生させ、またはランの花の鉢を木の幹に吊るして楽しむのでしょう。タイの強い直射日光は木の梢に遮られます。

次はリラワディを専門的に扱っている植木屋です。タイスタイルの母屋の庭先にリラワディの苗木の鉢植えが並べられています。リラワディについてはまた改めて紹介します。ここでは母屋を注目して下さい。トタン屋根の非常にシンプルな家ですが、直射日光を遮る大きなひさしや木々に囲まれた環境はタイスタイルハウスそのものです。バンコクでも郊外の農村部を車で走ると、このような家を見かけることがあります。

いずれにしても、タリンチャン植木屋通りの様子を見ると、ロングステイではガーデニングは一つの楽しみになりそうです。今から庭をどう設計しようかと思い、ワクワクしています。

“タリンチャン植木屋通り”の写真はフォトアルバムにまとめてあります。

No. 98 タイの植木市場（その2）

まずは、タリンチャン植木屋通りを紹介します。この場所は、ビジネスセンター、王宮やエメラルド寺院、中華街などがあるバンコクの中心部からチャオプラヤ川を西に渡ったスパンブリ県にあります。交通渋滞がなければ、例えばシーロムから車で40分ぐらいで行くことができますが、渋滞の場合は想像にお任せします。   

タリンチャン道りは、バンコク郊外で普通に見られる何も変哲のない道路ですが（写真1）、何キロにもわたり道の両側に植木屋が並んでいます。軒を連ねてとは言えませんが、ある所で道路沿いに数軒の植木屋が並んであり、またある所では広い敷地の中に小さい植木屋が肩を寄せ合って店を出しています。道路沿いには一般の民家やビル、そして田畑も多く、何気なく通り過ぎると、植木市場とは気がつかないかもしれません。

色とりどりの花、多くの種類の草、苗木からある程度生長した木まで販売していて、タリンチャン植木屋通りではガーデニングに必要なあらゆる（?）草木を選ぶことができます。多くのタイの人が自宅の庭に栽培する草花や木々を選んでいます（写真2）。さらに、タイらしい庭用の置き物（写真3）、ガーデニングに必要な道具や肥料なども購入することができます。

タリンチャン植木屋通りはひやかしで見るだけでも本当に楽しく、何時間もいても飽きることはありません。ここでの草花や木々はフォトアルバム“タリンチャン植木屋通り”をご覧になって下さい。

No. 97 タイの植木市場（その1）

バンコクで建築予定のタイスタイルハウスの庭については、造園の専門家に設計から施行まで任すのもいいですが、夫婦二人でチャレンジしてみるのも面白いと思います。このときタイの植木市場は大きな助けとなります。バンコク市内にある多くの花市場、たとえばサパーンプットのナイトマーケットでは切り花を売っていますが、植木市場では造園用のありとあらゆる草花、大小の木々を手に入れることができます。

バンコク近郊には2つの大きい植木市場があります。スパンブリ県にあるタノン・タリンチャンに沿ったものと、ナコンナーヨック県にあるムーバン・トンマイ・クローン15です。“タノン”は「道」ですので、このスパンブリ県の植木市場を仮にタリンチャン植木屋通りと呼びます。また“ムーバン”は「村」、“トンマイ”は「草木」、そして“クローン”は「運河」ですので、ナコンナーヨック県のものを運河15の植木村と呼びます。

スパンブリ県とナコンナーヨック県の位置は地図を参照にして下さい。赤線で強調しています。

No. 76 タイの草、レモングラス（続き）

タイ料理ではレモングラスを良く使います。例えば、

　　トムヤムクン
　　ヤム
　　クン・オプ・タクライ
　　ガイ・オプ・タクライ

トムヤムクンは皆さんご存知ですね（写真1）。このスープにもレモングラスが使われています。茎の根元近くの太い部分（写真2）を叩きつぶして、香りと酸っぱさを高めています。タイの人はトムヤムクンに入っているレモングラスは食べませが、試しに食べてみるのもいいでしょう。

ヤムはタイのサラダです。やはりレモングラスの茎の根元近くですが、この部分をスライスしてサラダと和えます。香り付けのためで、やはりタイの人はレモングラスは食べません。

クン・オプ・タクライは“グリルしたエビのレモングラス添え”、ガイ・オプ・タクラは“レモングラスでマリネードしたチキンのグリル”です。レモングラスの香りがする、東南アジアの味です。

若葉や乾燥させた葉などはハーブとして用います。

タイスタイルハウスの庭ではぜひともレモングラスを栽培したいものです。庭先からの香しさでリフレッシュし、さらに、すぐ手が届くところにある新鮮なレモングラスを料理のアクセントに使うことができます。

写真の提供： Kijbanlue Multi-Food Co., Ltd.
             URL: www.instantthaifood.com

No. 75 タイの草、レモングラス

レモングラスはタイ語で“タクライ”と呼びます。レモングラスもタイスタイルハウスの庭で栽培しようと考えています。なぜレモングラスと疑問を持たれるでしょうが、主に“香り”と“食用”という実用的な面を重視しています。

レモングラスはイネ科の多年草の草で、インドが原産とされています。粘土質の土壌で良く育ち、太陽を求めて背丈は1 mぐらいに成長します。

クエン酸を多く含んでいるので甘酸っぱいレモンの香りがします。庭で栽培すると、テラスやベランダで昼寝をするときなど、さわやかな香りにより、リフレッシュ効果が高まります。さらに、レモングラスの香りは蚊を寄せ付けない働きもあります。

レモングラスの成分を含んだオイルはアロマテラピーで使われます。タイスパやタイマッサージで試された方も多いと思います。香りによるリラックス効果とともに、血行が良くなり、ストレスが減ります。

No. 69 タイの花、ハス（蓮）（その4）

タイにはハスを使った多くの料理があります。

ハスの茎はサラダ油で炒めて食べます。また、“ゲーン・ソム”は、魚とハスの茎そして野菜、特に緑色の葉野菜を入れた酸っぱいスープです。皆さんよくご存知の“トムヤンクン”とともに、タイではポピュラーなスープです。今度、試してみて下さい。

“カオ・ホー・バイ・ブア”は、タイの焼き飯をハスの葉で包み蒸したものです。焼き飯にハスの葉の香りが加わり、美味しいものです。もともと中国の料理ですが、タイスタイルの味付けになり、タイレストランのメニューでもよく見かけます。

タイのデザートにはハスの実（写真1）がよく使われます。ココナツミルクにハスの実、タピオカ、タロイモが入ったものが“サークー・メッツ・ブア・プアック”（写真2）です。タピオカの代わりにもち米が入ったものが“カオニャオ・ピィヤック・メッツ・ブア・プアック”です。中国のお菓子ですが、月餅にもハスの実が入ったものがあります。

レンコン（蓮根）を水で茹でてハーブーティーを作ります。これは身体の熱を下げるのに効果があります。

写真2の提供：

Kijbanlue Multi-Food Co., Ltd.
URL: www.instantthaifood.com

No. 68 タイの花、ハス（蓮）（その3）

ハス（蓮）は昔からタイの生活に深く係わってきました。このことを示す一つの例として、タイではハスを表わすのに多くの言葉があります。

　　1.　ブア
　　2.　パトゥム
　　3.　ウボン
　　4.　ブンダリッカ（白いハスの花）
             （写真1）

　　等々・・・・・

幸せと豊かさの意味を込めて、“ハス”が人の名前、お寺の名前、そして県、郡、村の名前に使われます。“ボンコット”や“パッタマー”は女性の名前で、ハスを意味します。県の名前では、皆さんご存知の“パトゥム・タニ”や“ウボン・ラチャ・タニ”があります。“パトゥム”や“ウボン” はハスで、“タニ”は都市を意味します。

ハスは様々な目的で使われています。花びら、雄しべ、根には薬効があります。実や若い葉は食用になります。大きく成長した葉（写真2）は料理を包むのに利用されます。また、ハスの花とその美しさは、多くの民芸品のモチーフになっています。