« 2006年7 月 | メイン | 2006年9 月 »
話題の数も200を超えました。ここでもう一度、ブログ“ロングステイへの道”の目的や内容を紹介をします。
我々夫婦は、タイのバンコク近郊のゴルフ場にこれからの海外生活のベースとなる家の建築を進めています。我々はこれをバンコクプロジェクトと呼んでいます。家は、高温・多雨な熱帯性気候でも快適な生活が送れる、タイの伝統的な知恵が活きたタイスタイルハウスです（写真1）。
日本に住みながらタイで家を建てることは、距離が離れているだけではなく、文化や習慣も大きく異なり、大変なチャレンジです。現在は、建物の設計をタイの設計事務所と一緒に進めている段階ですが（写真2、コンセプト第2案）、すでにいろいろな問題を経験しています。これからも予想できない困難が待ち受けているものと予想しています。
ブログ“ロングステイへの道”は、タイスタイルハウスの建築の経過や苦労話をレポートします。問題解決のための皆様のアドバイスを期待しています。
- 続く -
タイのロングステイのベースとなる家では、何種類かの果物の木を植える予定です。マンゴーの木もその一つです。朝、木よりもいだマンゴーを朝食で食べるためです。話題197で紹介したように、タイでは多くの種類のマンゴーがあります。どの種類を選ぶかも考えなければならないところですが、美味しさで選べば“マ・ムアング・オクロング・スワン”です。
マンゴーの苗木は植木屋さんから購入する予定です。写真1はバンコクの植木市場「運河15の植木村」で撮影した苗木です。当然のことながら、木の高さ（成長の度合い）によって値段が違います。木は小さくても一人前に実を付けているのには感心します。実の形からすれば、このマンゴーは“マ・ムアング・オクロング・スワン”です（写真2）。
話題144で説明したように、この植木屋さんは、苗木の運搬、移植、根づくまでの世話をやってくれます。また、苗木の買うために良いマンゴーの木があるラヨンまで足をのばすかもしれません。
- 続く -
タイの人はバナナをフルーツとして食べるだけではなく、調理してお菓子として楽しみます。代表的なものがバナナの一種“グルエ・カイ”や“グルエ・ナム・ワー”（話題199）をシロップの中で煮たもので、“グルエ・チャーム”と呼ばれます。写真1はバンコクの市場、タラート・オー・トー・コーで撮影したものですが、大きな鍋で“グルエ・カイ”を煮ています。
この市場ではパックしたものを買うことができます（写真2）。左側が“グエ・カイ”で、右側が“グルエ・ナム・ワー”です。“グルエ・ナム・ワー”は元々バナナの黄色い色をしていますが、不思議なことにシロップで煮ると紫色に変色します。着色ではありません。タイの人は“グエ・チャーム”を食べる時、ココナッツクリームを少したらします。味がさらに良くなります。
“グルエ・ブアット・チー”はココナッツミルクで“グルエ・ナム・ワー”を煮たものです（写真3）。デザートとして暖かいものを食べます。バナナの代わりにタピオカを入れたものもレストランでよく出されます。
“グルエ・オップ・ナムプング”は、つぶした“グルエ・ナム・ワー”を乾燥させて、蜂蜜に浸し、さらに乾燥させたお菓子です。“オップ”は「乾燥」で、“ナムプング”は「蜂蜜」です。これはタイでよく食べられるお菓子です。
- 続く -
栽培されているバナナの種類は数百種以上と言われていますが、ここではタイでよく見かけるバナナを3種類紹介します。バンコクの市場、タラート・オー・トー・コーで撮影したものです。
まず最初は日本でもよく見かけるバナナと同種の“グルエ・ホーム”です（写真1）。“グルエ”が「バナナ」で“ホーム”は「良い香り」ですので、「良い香りがするバナナ」です。このバナナはフルーツとして生で食べます。このおばあちゃんに声をかけられるとついつい多めに買ってしまいます。
話が脱線しますが、バナナの横にあるのがココヤシの果実、ココナッツです。この種類は中のジュースを飲んだり、殻の内側の胚乳を食べたりします。ビーチでよく売っているのもこのココナッツです。飲み易いように殻がカットされています。おばあちゃんの前にあるのもココナッツで、これは料理に使います。
次のバナナは“グルエ・カイ”です（写真2）。“カイ”は「卵」ですので、「卵のように丸いバナナ」です。日本ではあまり見かけることはありません。これも、“グルエ・ホーム”と同様にフルーツとしてそのまま食べます。またお菓子として料理することもあります。
最後は、写真3の背後にある緑のバナナで、“グルエ・ナム・ワー”と呼ばれます。名前に特別な意味はありません。この種のバナナはフルーツとしては食べず、お菓子などに料理して食べます。これも日本で見かけることはありません。
ここでは紹介しませんが、モンキーバナナもタイではよく見かけます。
タイでよく食べられる“カオ・ニャオ”（もち米）を使ったお菓子を紹介します。蒸した“カオ・ニィオ”にいろいろなトッピングをのせたお菓子です。
写真1に幾つかの例を示します。手前の橙色のトッピングはすりつぶしたエビを甘く味付けしたものです。名前は“カオ・ニャオ・ナ・クン”と言います。“ナ”は「トッピング」、“クン”は「エビ」です。今まで経験したことない味です。甘く、ココナツ風味で、エビの味がします。
次の列は卵のプディングがトッピングの“カオ・ニャオ・ナ・サング・カ・ヤー” です。その次はココナッツを黒砂糖でからめたものです。最後の列のトッピングは不明です。なお、左端はご覧になって分かるようにコーンです。
次に紹介するのが“カオ・トム・マッド”です（写真2）。もち米とココナツミルク、そしてあんこをバナナの葉で包み、それを蒸したものです。これもタイの代表的なお菓子で、タイの友人などは、生まれたときから“カオ・トム・マッド”を知っていたと言います。それほど親しまれているのでしょう。なお、“カオ”は「お米」、“トム”は「炊く」、そして“マッド”は「縛る」です。
最近のコメント